Bolachas com Coração de Compota

Ingredientes: 

• 2 ovos 

• 100 g de xilitol 

• 1 Casca Ralado de limão 

• 80 g de óleo de Coco 

• 1 Colher de Chá de Fermento em Pó 

• 320 Farinha para Bolachas (sem glúten) 

Para decorar: 

• Compota de Morango e topping de Pistacho ( sem glúten, sem leite)

Preparação: 

Colocar os ovos, xilitol, raspas de casca de limão e óleo de coco numa tigela e bater com um batedor eléctrico até que a mistura esteja lisa. 

Adicione a farinha e misture com uma espátula e depois misture bem com as mãos, a mistura deve ser macia e lisa. 

Agora forme pequenas bolas com as suas mãos e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. 

Agora achatam as bolachas com um copo e com a ponta dos dedos formam um coração no centro de cada bolacha, agora colocam a cobertura de compota e pistache no centro onde formaram o coração.

Cozer as bolachas num forno ventilado pré-aquecido a 175 graus durante 15 minutos. 

Retire do forno, deixe-os arrefecer. 

Os seus biscoitos de coração de compota estão prontos! 

Que delizioso!