Bolachas com Compota de Halloween

Ingredientes:

✅ 175 g de Farinha  👉🏻1 kg https://amzn.to/3Q3rfca -ES 👉🏻 https://amzn.to/40k7thn -BR

✅ 60 g de Manteiga Vegana (fria em pedaços)

✅ 60 g de Xilitol  👉🏻1 kg https://amzn.to/3tfSXdK -BR 👉🏻1kg https://amzn.to/46HWHmW -ES

✅ 1 ovo

✅ 1 colher de chá de aroma de baunilha

✅ 150 g de Compota de Frutos Vermelhos  👉🏻https://amzn.to/3QssJ0Q -ES  👉🏻https://amzn.to/3S8fWlo -B

✅ 40 g de Chocolate Preto derretido

Preparação:

Numa tigela, amasse a farinha e a manteiga vegan picada até obter uma mistura arenosa.

Misture o ovo com o xilitol e adicione à farinha, juntamente com o aroma de baunilha.

Amassar até ficar homogéneo. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante meia hora.

Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura de pouco menos de meio centímetro.

Corte discos de 7 cm de diâmetro, eu utilizei um copo. 

Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e recorte os olhos, talvez com a ajuda de um bico de pasteleiro, mas é evidente que os olhos só devem ser feitos no meio dos discos. Leve ao forno pré-aquecido e ventilado a 180° durante 15 minutos. Deixe arrefecer completamente e, sobre as bolachas intactas, faça uma camada de compota. Feche-as e, com o chocolate derretido, faça os pormenores: narinas, boca e... costuras! Deixe repousar durante 10 minutos e sirva as suas bolachas de compota de Halloween.